Рецепты от Koolinariya2.narod.ru | Рецепты выпечки | Эклеры "Жемчужина"


Эклеры "Жемчужина"



Ингредиенты:


- 1 ст муки
- 120 гр сливочного маргарина
- 4 яйца
- 1 ст воды
- щепотка соли
- красная икра
- 100 гр сливочного масла

Приготовление:

Эклеры готовят из заварного теста – вот его приготовлением и займемся. В воду добавляем маргарин и соль и доводим до кипения. После закипания все перемешиваем и делаем самый маленький огонь. После (не снимая с огня) добавляем муку и мешаем до получения однородной массы и только после этого снимаем с плиты. Полученное тесто, таким образом, заварится и станет однородным. Тесту необходимо остыть 3-5 минут чтобы мы могли добавить яйца и они не свернулись. После добавляем яйца (по одному!!!!) и опять все тщательно перемешиваем. Тесто готово. Через кондитерский мешок или шприц выдавливаем на противень эклеры в виде пяточков. При этом следует не забывать, что эклеры поднимутся почти в 2 раза – и надо оставлять расстояние. Выпекать эклеры следует в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов – 10 мин, а потом еще 10 мин при температуре 180 градусов. После выпечки эклеры охлаждаем, разрезаем и начиняем сливочным маслом и красной икрой.



  Смотрите еще:



Творожная запеканка с изюмом




Бисквит




Рогалики из картофельного теста


Hosted by uCoz